Madera estofada policromada. Proveniente de la palabra italiana para tela (stoffa), la técnica hace referencias a la tela fina que se usa para tales obras. El principal material es pan de oro (también llamado de plata o cobre): láminas de metal que imprimen la tonalidad característica sobre la superficie aplicada. Luego, con diferentes pigmentos se cubren las láminas y se raspan las últimas capas, dejando al descubierto el metal subyacente.